|
|
Kalfsfrikassee Op Z'n Provencaals
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr kalfsfricassee,1 doos gepelde tomaten.
1 groene,1 rode en 1 gele paprika.1 ui,5 teentjes knoflook,1 dl witte wijn,100 gr zwarte ontpitte olijven,2 soeplepels olijfolie,1 koffielepel rozemarijn,1 koffielepel oregano,Peper en zout.
Voorbereiding:
Kan volledig de dag voordien,en is zelfs lekkerder als hij op voorhand gemaakt wordt.
Bereidingswijze:
Bak de fricassee in de warme olie mooi bruin.Haal uit de pan en stoof er de fijngesnipperde ui in(niet bruinen).Doe er de doos gepelde tomaten bij in stukken gesneden,evenals de in stukken gesneden paprika en de look.Laat 5 min.zachtjes koken en roer af en toe.
Doe het vlees terug in de kookpot en doe er peper en zout bij.Bestrooi met de oregano en de rozemarijn.Giet de witte wijn bij.Doe het deksel op de pot en laat 40 min sudderen op een zacht vuurtje.Voeg dan de olijven toe en breng op smaak,laat nog 10 min.doorkoken.Bindt indien nodig met wat maizena.
|
|
|